여름구기자 유효 영양성분 다량함유
청양군농업기술센터(소장 남윤우)는 구기자 꽃이 피고 수정되는 시기, 평년대비 기온이 약 3℃ 이상 높아 개화불량과 과실맺음 감소현상을 보였지만 현재는 여름 구기자 수확이 한창이라고 지난 10일 밝혔다.
전국 최대 약 70% 생산량을 자랑하는 청양구기자는 전체 수확량 1/3을 여름에, 2/3는 가을에 수확한다.
여름 구기자는 과육 양이 많고 베타카로틴(β-carotene) 등 유효 영양성분을 많이 함유하고 가을 구기자는 건조했을 때 빛깔이 좋아 상품성에서 유리하다.
구기자는 뿌리부터 줄기, 열매는 물론 잎까지 무엇 하나 버릴 것 없다. 콜린(choline) 대사물질의 하나인 베타인(Betaine)이 풍부하다. 지방이 간에 축적되는 것을 방지하고 원기 회복에 도움을 준다. 또 혈압 조절 성분을 갖고 있어 몸에 열이 많거나 혈압이 높은 사람들에게 좋은 것으로 알려져 있다.
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