우리음식연구회(회장 명미자) 회원들이 청양 특산물 고추와 구기자를 이용한 요리 교육에 이어 이달에는 폐백음식만들기와 차를 배우느라 분주하다.
음식연구회원들은 지난 9일 농업기술센터 가공실습실에서 안은주씨로부터 폐백음식의 유래 교육과 대추고임 실습을 시작으로 매주 목·금 두 차례씩 교육시간을 갖고, 육포, 고명 닭, 구절판 등 곶감 오림, 오징어 오림 등 폐백음식 만들기를 배우고 있다.

또 지난 14일부터 매주 화요일에는 남양면 온직 1구에 자리한 온직다원(대표 김기철)을 찾아 차의 유래와 녹차·발효차 등 차이점에 대해 설명을 듣고 직접 구기자차, 쑥차, 녹차를 만들어 보는 실습도 하고 있다.
특히 14일 3만3000여 제곱미터 규모로 조성된 온직다원을 둘러본 회원들은 “청양에도 이렇게 큰 차밭이 있는 줄 몰랐다. 또 녹차와 발효차의 차이는 물론 차로 우린 잎도 무쳐 먹거나 김밥 재료로도 사용하는 등 몰랐던 정보를 얻었다.”며 차 설명에 귀를 기울이기도 했다.

이순금 기자 다른기사 보기